小伙伴們好，最近小評發現大家對于正宗芹菜炒香干的做法，正宗芹菜炒香干怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、材料：芹菜4斤，豆腐干200 g，青椒1個，鹽適量，醬油1勺，雞精1勺，蔥1根，豆瓣醬1勺。

2、芹菜切去根部，洗凈。將切好的芹菜浸泡在裝滿水的盆中。然后用斜刀切大蔥和青椒，放在盤子里。然后將豆腐干切成條狀，收好備用。

3、將水倒入鍋中煮沸。首先，把芹菜放進去煮一會兒。然后，把豆腐干放進水里。焯水后，將魚放入盆中。鍋放油燒熱，先炒香蔥，再炒青椒至微變色，紅油拌豆瓣醬。

4、將芹菜和豆腐干一起放入鍋中，快速翻炒均勻。翻炒后加入其他調料，翻鍋幾下，蓋上鍋蓋小火燉一分鐘。當芹菜味道很好時，關火，再蓋上蓋子一分鐘，然后端上桌。

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