小伙伴們好，最近小評發現大家對于蛋黃醬怎么做，如何自制蛋黃醬這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、蛋黃打至略稠，加入檸檬汁或白醋和鹽，打約30秒至順滑。

2、邊攪拌邊滴入植物油(或橄欖油)。如果用打蛋器或者廚師的機器，不一定要快，每秒2圈即可。確保油脂完全混合，再加幾滴。

3、加入1/2杯，120g油脂，液體會變稠。這時候可以邊攪拌邊一勺一勺的加油脂。在攪拌的過程中，如果太粘稠無法攪拌，可以多滴檸檬汁使其變稀。

4、最后加入2湯匙開水，攪拌均勻。這是為了確保沒有顆粒會凝結。

5、加入喜歡的調料，冷藏，蓋好保存。

以上就是【蛋黃醬怎么做，如何自制蛋黃醬】相關內容。

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