小伙伴們好,最近小評發現大家對于肥腸燉豆腐怎么做,肥腸燉豆腐做法介紹這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料:豆腐(北方)250克,豬腸250克。
2、輔料:油菜心100克,胡蘿卜25克。
3、調料:生抽3克,鹽3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大蔥5克,姜3克,蒜(白皮)3克,豬油(精制)20克,香油2克,辣椒油2克。
4、將煮熟的肥腸切成馬蹄片,放入沸水鍋中焯一下,撈出,瀝干水分;
5、將豆腐切成4厘米菱形塊,用開水焯一下;
6、將油菜心洗凈,劈成單葉;
7、將蔥和姜切成粉末;
8、大蒜切片;
9、胡蘿卜去皮,切成小菱角片;
10、將鍋放在大火上,用豬油加熱,用蔥花、姜末、蒜片翻炒;
11、將肥腸和胡蘿卜放入鍋中煸炒,加入500克高湯,加入醬油、精鹽、料酒和胡椒粉,然后加入豆腐,煮沸后用中火煨15分鐘;
12、加入油菜仁、味精、紅油(辣椒油),燉3分鐘,淋上香油。
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