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蛋撻皮怎么做才好吃? 蛋撻皮的簡易做法
日期:2023-02-15 17:43:59    编辑:网络投稿    来源:网络资源
小伙伴們好,最近小評發現大家對于蛋撻皮怎么做簡單做法,蛋撻皮簡單的做法是什么這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。1、材料:低筋面粉110g,高筋面粉1
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  • 小伙伴們好,最近小評發現大家對于蛋撻皮怎么做簡單做法,蛋撻皮簡單的做法是什么這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

    1、材料:低筋面粉110g,高筋面粉15g,黃油20g,黃油90g,細砂糖2.5g,鹽1g,水60g。

    2、將20克黃油自然軟化,將110克低筋面粉、15克高筋面粉、2.5克細砂糖、1克鹽和60克水混合,揉成光滑的面團。將揉好的面團裝入保鮮袋,放入冰箱松弛20分鐘。

    3、將90克黃油放入保鮮袋中,卷成片狀,放入冰箱冷藏20分鐘。

    4、把面團從冰箱里拿出來,搟成長方形。

    5、取出90g冷凍片狀黃油,包進去,像被子一樣兩面包起來。(包裹黃油以上的位置保證都是雙面薄片)。

    6、然后把面團翻過來,像疊被子一樣疊好。放入冰箱冷藏15分鐘,取出后再次卷成片狀,重復疊被子的步驟。總共重復三次。(注意,每次都需要冷藏。這次我放在冷凍層大概七八分鐘。)

    7、最后一次冷藏后取出,將面團搟成長方形面皮,厚度約0.3cm,沿一邊搟成圓柱形。

    8、將卷好的圓筒切成1cm的小劑型,兩面貼壓。

    9、卷成片狀,最好有窩。

    10、將搟好的面團壓入蛋撻模具中,靜置15分鐘,蛋撻皮就做好了。

    11、將酸澀的液體倒入其中,持續七八分鐘。

    12、放入烤箱,220度,上下加熱,20分鐘。熱蛋撻做好了。(注意:烤箱需要提前預熱5分鐘)

    以上就是【蛋撻皮怎么做簡單做法,蛋撻皮簡單的做法是什么】相關內容。

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