小伙伴們好，最近小評發現大家對于家庭自制甜酒釀的做法，家庭自制甜酒釀的做法簡述這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、糯米洗凈，冷水浸泡過夜，用手將糯米粒搗碎(甜酒曲)。

2、洗干凈的紗布濕在蒸簾上，把泡好的糯米拿出來，鋪在紗布上，然后用手在糯米上抹幾眼，讓蒸汽穿過糯米，蒸出來的糯米不喜歡生的。

3、將紗布邊緣折好，蓋上糯米，蓋上鍋蓋蒸30分鐘。

4、打開蓋子檢查一下。如果蒸出來的糯米太干或沒有煮熟，可以在米飯上灑少量水，蒸一會兒。蒸好后，取紗布將糯米倒入無油無水干凈的盆中(可以提前用開水燙一下)，打散放涼。

5、把酒藥片放在保鮮膜上，用搟面杖隔著保鮮膜搟成粉末。如果用安琪的粉狀酒曲，這一步可以省略。

6、把糯米晾到不熱是和體溫一樣的，米里面不要熱。如果溫度控制不好，與其溫度過高，不如冷卻，這樣容易殺死酒藥或使甜酒變酸。

7、將酒藥(一點點放在一邊)直接或用一勺涼開水放入糯米中。如果糯米太干不能攪拌，就倒入小半碗涼開水，將酒藥(酒曲)和大米一起攪拌均勻。

8、然后將拌好酒和藥的糯米放入無油無水干凈的帶蓋容器中，壓實抹平，中間用干凈的勺子挖一個圓孔。

9、將剩下的少許酒和藥均勻地涂在米面和圓孔上。

10、在容器上放兩層保鮮膜，然后保溫包裹。

11、30小時后打開。如果圓孔里的汁滿了，會有米酒的味道。

12、當你裝滿一些時，你會發現米酒汁四處滲出。配制的酒很甜。

以上就是【家庭自制甜酒釀的做法，家庭自制甜酒釀的做法簡述】相關內容。

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