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2、苦瓜青卷咸蛋湯，咸鴨蛋2個，苦瓜600克，生姜4片切絲。咸鴨蛋去殼，留蛋液，取蛋黃切碎；將苦瓜洗凈，薄薄地剝去皮，然后薄薄地剝去果肉的嫩部，將其塑造成條狀。將1,250ml清水(約5碗)和姜絲放入炒鍋，大火燒開，放入咸蛋黃和青瓜至剛剛熟透，加鹽和油，然后慢慢推入蛋液至均勻。功效：苦瓜味苦，有清心開胃的功效。

3、柴玉解瓜瘦肉湯，材料：柴玉(干貨店有售)100g，解瓜500g，瘦豬肉150g，姜3片。將魚浸泡40分鐘以上，洗凈；刮去冬瓜的皮和皮，洗凈切片；瘦肉洗凈，切片，用少許生粉、醬油、油腌制片刻。將魚和姜放入炒鍋，加入清水1500ml(約6碗)，大火煮10分鐘，加入南瓜，煮10分鐘，加入瘦肉，加入適量鹽和生油。功效：柴郁有健脾和胃、滋陰養血的作用。甜瓜是眾所周知的消暑瓜菜。

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