大家好，小評來為大家解答以上問題。怎么煮雞蛋不會破裂，怎么煮雞蛋不會破裂很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、煮雞蛋破裂的原因：

2、蛋殼破裂的原因是蛋清和蛋黃受熱會膨脹，液體的膨脹率大于固體蛋殼。當里面的液體體積大于蛋殼的容量時，蛋殼就會破裂。

3、如何煮煮雞蛋才不會裂開：

4、冷煮雞蛋

5、冷水煮雞蛋是將雞蛋和水放入鍋中，開大火，慢慢提高水溫，最后在水燒開后繼續煮3分鐘；這種方法是雞蛋和水慢慢加熱，從外到內，慢慢成熟，最后全部成熟，這樣就不會因為突然熱脹冷縮而爆裂。

6、鋼針穿刺處理

7、雞蛋的外殼用小鋼針扎上一些細孔，在保證雞蛋質輕不會漏出來的情況下，放入沸水中煮。因為這種蛋殼有很大的氣孔，所以雞蛋經過加熱短時間煮熟后不會碎，但這種方法不能保證每個雞蛋都不會碎。

8、很久不能做飯了。

9、雞蛋煮熟后要盡快撈起，不能長時間放在鍋里煮。持續的高溫烹飪會使蛋殼變得更加脆弱，也會出現煮、裂、炸的現象。一般雞蛋用冷水煮15分鐘即可，水煮蛋煮5分鐘即可。

10、用中火煮雞蛋。

11、水煮蛋無論是用開水還是冷水煮，水開后都要關小火力。中火最適合煮雞蛋。中火可以保持水溫穩定在沸點，不會導致雞蛋接觸鍋底溫度過高，還可以防止雞蛋沸騰、煎炸、開裂。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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