小伙伴們好,最近小評發現大家對于炒芙蓉蟹,怎么做炒芙蓉蟹這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、原料:海蟹1000克。
2、輔料:香菜50克,雞3只,熟竹筍50克,濕香菇15克,蔥20克,精鹽2茶匙,味精1茶匙,胡椒粉適量,豬油少許,香油適量。
3、活蟹宰殺,洗凈,切塊,切口處蘸干面粉,植物油炸至淺金黃色。
4、將蛋清與高湯150g、鹽、味精、少許水淀粉混合,用滑勺翻炒成蓮蓉。
5、用瓢將植物油加熱,將蔥炒香,將蟹塊炒香,煮料酒,倒入芙蓉花翻炒,將辣椒油倒入瓢中,裝盤即可。
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