小伙伴們好，最近小評發現大家對于臘八蒜又脆又綠的訣竅，又脆又綠臘八蒜的訣竅這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、首先，選擇紫蒜。紫蒜肉質細膩，特別容易變綠。腌制臘八蒜必須在臘月進行，這也是臘八蒜容易變綠的一招。

2、剝大蒜。碎成塊，這樣更容易入味，腌制時間也能大大縮短。

3、臘八蒜應該用糧食釀造的米醋。加一點糖。

4、儲存在干凈、無油、無水的密封罐中。罐子一定要密封，不然容易發。腌制后放在10-15度的環境中。當地區基本上家家戶戶都有暖氣的時候，這個溫度不是問題。

5、大概20天左右，可以看到臘八蒜逐漸變綠。如果喜歡吃辣的，這個時候可以吃。

6、用干凈的勺子或筷子取出臘八蒜。服用后仍應密封保存。這時候臘八蒜又脆又綠。如果想更入味，還是可以腌制一段時間。

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