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套四寶的做法竅門 套四寶圖片
日期:2023-02-24 14:51:53    编辑:网络投稿    来源:互联网
小伙伴們好,最近小評發現大家對于套四寶怎么做,套四寶的經典做法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。1、材料:鴨1只、雞1只、鴿1只、鵪鶉1只。2、材
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    1、材料:鴨1只、雞1只、鴿1只、鵪鶉1只。

    2、材料:干貝焯水、海參焯水丁、生火腿丁、香菇焯水丁2.5g、魷魚焯水丁2.5g、大金鉤2.5g、青豆2.5g、熟糯米2.5g、雞腸筍一根。

    3、調料:精鹽8克,紹酒15克,醬油1克,蔥2.5克,姜2.5克,清湯1000克。

    4、鴨、雞、鴿、鵪鶉去內臟后,整只去骨,做成布袋,把爪子、臂尖、三分之二的嘴剁掉,全部洗凈備用。

    5、將干貝、海參丁、火腿丁、香菇丁、魷魚丁、大金鉤、四季豆、精鹽熱糯米(5g)、紹酒(5g)混合成餡,放入鵪鶉腹部,放入湯鍋中浸泡出血沫。把鵪鶉放進鴿子的肚子里,泡在流血的泡沫里,放進雞的肚子里。這樣做,直到雞肉裝上鴨肚。用雞腸和竹筍扎好鴨口,放入湯鍋中浸泡,撈出用溫水洗凈。

    6、取一口大鍋加入清湯,放入蔥、姜,放入四寶一套,籠中大火蒸熟,撈出放入鍋中;盆里的湯用紗布在炒鍋里潷一下,再將精鹽(3g)、紹酒(10g)、醬油放入炒鍋里即可食用。

    以上就是【套四寶怎么做,套四寶的經典做法】相關內容。

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