小伙伴們好,最近小評發現大家對于鴛鴦鴨怎么做好吃,鴛鴦鴨的做法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、食材:一只老鴨;200克干蘑菇。
2、將鴨子宰殺,切塊,腸子和內臟不要扔掉(腸子打碎洗凈,如果鴨油和腸子連在一起,要慢慢分開)。
3、燒開水,加入鴨肉(鴨腸和內臟一起加入)焯一下。放姜片,倒酒去腥,撈出備用(鴨肉撈出后不要關火繼續煮,鴨油放漏勺里焯水30秒左右控水撈出)。
4、糖適量,泡好的干香菇,蔥用刀切碎,姜切片,蒜用刀壓好,準備好花椒,八角,干辣椒。將白糖放入冷鍋中,然后倒油,小火翻炒糖,糖變成褐色,起泡沫。
5、炒鴨,上色均勻,放姜片翻炒,放一半花椒、八角、干辣椒翻炒至香,放入鴨油翻炒。
6、將剩下的花椒、八角、干辣椒、蔥、姜、蒜炒香,香菇炒兩次,倒入溫水,水不要超過鴨肉。
7、當火轉小火時,攪拌,蓋上蓋子,小火燉四個小時左右。煨至鴨子可以咀嚼,加鹽,繼續燉,然后裝盤。
以上就是【鴛鴦鴨怎么做好吃,鴛鴦鴨的做法】相關內容。
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