小伙伴們好,最近小評發現大家對于牛肉面湯的做法,牛肉面湯怎么做這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、原料:牛肉一塊、部分牛骨、蔥段、姜片、八角、茴香、香葉、草果、茴香、花椒、白胡椒、高良姜、肉豆蔻、韭菜、砂仁、陳皮、山奈。
2、牛肉和牛骨用清水洗凈,然后浸泡至少5小時;
3、調料用水沖洗干凈,放入調料包備用;
4、牛肉切塊,連同牛骨一起放入熱水鍋中,大火燒開,撇去浮沫,放入調料包,小火燉2小時后取出,放涼切丁備用;
5、骨頭繼續在鍋里燉2小時后,關火,取出調料包;
6、香菜、青蒜洗凈,洗凈切碎;
7、一個白蘿卜,切成扇形塊,放入開水鍋中焯一下,放入冷水中冷卻,去除蘿卜的異味;
8、另起鍋,放入煮好的牛肉湯,放入冷卻的白蘿卜片,煮至軟身,加鹽備用;
9、鍋中燒開一鍋開水,放入面條,煮好后撈出,倒入牛肉湯、蘿卜片,撒上牛肉塊、蒜末、香菜,根據喜好放入油和麻辣籽。
以上就是【牛肉面湯的做法,牛肉面湯怎么做】相關內容。
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