小伙伴們好，最近小評發現大家對于香腸有哪幾種制作方法，香腸家庭做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、方法一

2、(1)選材：一般選用豬肉前腿和后腿作為制作香腸的肉，因為前腿肥后腿瘦，兩種肉一起絞碎，所以肥瘦適中。但是注意不要太碎，煮的時候比肉大一點就好。

3、(2)炒菜：將準備好的鍋點上火，倒些油進去，慢一點，依次放鹽、胡椒粉、花椒、辣椒粉、八角，炒至香，然后出鍋。

4、(3)拌料：將瀝干水分的肉放入準備好的盆中，然后加入炒好的調料，淋上一些醬油上色，加入一些燒酒調味，然后用鍋鏟將這些材料攪拌均勻。

5、(4)灌腸：先將肉倒入腸內。然后把香腸掛起來，再用針在香腸上打幾個洞，讓香腸把里面的空氣放出來。晾2周后，香腸就可以吃了。

6、方法2

7、(1)材料：中筋面粉400g，溫牛奶200ml，白糖20ml，鹽3ml，酵母7ml(酵母多一點沒關系)，火腿腸。

8、(2)將溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母中融化，靜置5分鐘后，酵母變得活躍；

9、(3)將酵母倒入容器中，加入面粉和鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成塊；

10、(4)然后用手揉成光滑面團；

11、(5)用蓋子蓋住容器，否則用保鮮膜密封，在30-35度左右發酵。發酵1小時15分鐘以上，面團會長到原來的1.5到2倍，呈蜂窩狀；

12、(6)擠壓面團，然后揉面團，主要是為了排氣和撫平。將面團搟成約1cm厚的長方形面團，切成條狀；

13、(7)將火腿腸切成兩半，將面條以螺旋狀包裹在火腿腸周圍；

14、(8)二次發酵15分鐘。將新鮮的玉米皮放在蒸籠上，放上包子，放入水中蒸15分鐘。

15、方法3

16、(1)材料：豬后臀尖4000克，腌制腸衣4個，高度白酒150毫升，辣椒粉60克，花椒粉60克，鹽100克，五香粉10克，姜汁30毫升，礦泉水瓶1個。

17、(2)豬肉洗凈，瀝干水分，切成一厘米見方的丁備用。將腌制好的腸衣用清水浸泡10分鐘，然后反復搓揉3-4遍，洗掉表面的鹽分，最后用清水浸泡備用；

18、(3)生姜洗凈后，用壓蒜器擠出姜汁，將礦泉水瓶沿瓶口一側煎成漏斗狀；

19、(4)肉丁中加入白酒、鹽、糖、辣椒粉、花椒粉、姜汁，戴上一次性手套用手抄勻，然后朝同一個方向抽打，直到肉丁開始凸出；

20、(5)將洗好套管套在水瓶口上，用線系住，或直接用手捏緊，套管另一端用線系住封口，或直接打結；

21、(6)將混合好的肉餡放入瓶中，用筷子輕輕戳幾下，填入腸衣，直至腸衣充滿肉餡；

22、(7)將填充好的香腸平均分成3-4份，用棉線扎緊，然后用針在香腸上扎一些小眼；

23、(8)將煮好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然晾干，然后蒸或煮，或切片油炸。

以上就是【香腸有哪幾種制作方法，香腸家庭做法】相關內容。

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