小伙伴們好,最近小評發現大家對于酸白菜的腌制,酸白菜的腌制方法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、先把白菜洗干凈,然后放在太陽下曬,或者在一些風大的地方陰干。大概一個星期后就干了。平時白菜變軟了就差不多了。然后,把外面的老葉子去掉,去掉一部分葉子,然后把水燒開,把酸菜放進去焯一下,然后把水瀝干。
2、然后準備好陶瓷容器,然后把縫隙清理干凈,不能沾水,不能沾油,然后把白菜全部放進容器里,放好,再撒一層鹽,然后把白菜壓緊,用石頭壓住,然后把易口封上一天。
3、然后第二天你就可以把這個易口打開,裝滿水,然后倒入米醋,再把容器的口封好,這樣一個月后就可以吃了。酸菜最好在冬天做,所以酸菜的腌葉特別好。腌制的時候我們可以把上下白菜換幾次。上面有一層白色的東西是很好的,可以很好的密封。
以上就是【酸白菜的腌制,酸白菜的腌制方法】相關內容。
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