小伙伴們好,最近小評發現大家對于豆角的做法大全家常菜,豆角的烹飪方法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、練習一。材料:嫩豆角250克,雞蛋一個。輔料:青紅椒飯20g,香菜粉少許,蒜泥10g,紅油15g,淀粉30g,面粉30g。做法:將豆子切成6厘米長的段,放入放有精鹽的開水鍋中,撈出至斷;在碗里混合面粉和淀粉,敲入雞蛋,加入一些水和少許色拉油,制成雞蛋糊。鍋加熱,注入色拉油,燒至七成熱。豆子均勻掛蛋糊后,一顆一顆放入鍋中,炸至金黃熟透,將鍋里的油瀝干。另起鍋用紅油燒熱,放入蒜泥、青紅椒飯和香菜粉,炒香,最后倒入豆角,加入精鹽和味精,炒勻,裝盤。
2、練習2。材料:嫩豆角200克、香菇4朵、芝麻醬適量、精鹽、糖、香鈾、味精少許。做法:用溫水泡發香菇,洗凈后切成細絲,用開水焯一下,撈出,瀝干備用。選擇豆角的蒂部和頂部,洗凈,放入沸水中焯一下(不帶蓋子),撈出,放入冷水中冷卻,撈出瀝干水分,斜切成細絲,放在盤子里,撒上精鹽拌勻。將芝麻醬和少許涼開水慢慢混合,加入糖和味精,拌勻,倒入豆碟中。將蘑菇絲放入豆碟中,淋上香油,拌勻。
3、練習三。材料:豆角300克,瘦豬肉200克,油,姜,蒜粉,醬油,胡椒粉,鹽,蔥花。做法:將豆子挑選洗凈。切成絲備用。將瘦豬肉切塊,加入少許鹽、料酒和少許濕淀粉腌制片刻。炒鍋熱油,倒入肉末,炸至變色,盛出。炒鍋重新上油,燒熱,下姜蒜末爆香,放入豆角絲翻炒。將豆角絲炒至變軟,加入醬油和胡椒粉調味。加入適量的水煮沸。翻炒至水干,豆子軟爛。加入事先炒好的肉末,攪拌均勻。用鹽和蔥花調味,出鍋。
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