小伙伴們好，最近小評發現大家對于重慶雜醬面的雜醬做法，怎樣做重慶雜醬面這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、適量面條、菜籽油、大蔥、生姜、八角、桂皮、香葉、茴香、芝麻。面條，菜籽油，大蔥，姜，八角，桂皮，香葉，茴香，芝麻。

2、選擇兩種辣椒，一種辣味重，一種香味濃。準備菜籽油，大蔥，姜，八角，桂皮，香葉，茴香，芝麻。將兩種辣椒混合后，切成小塊備用。

3、鍋里放油，用小火把辣椒炒一下。

4、冷卻后倒入塑料袋中，密封袋口。用手捏碎或者用搟面杖敲打，直到變成粉末。

5、將菜籽油倒入鍋中。油燒開后，放入大蔥、姜、八角、桂皮、香葉、茴香翻炒，撈出所有調料。

6、把辣椒面放在碗里，芝麻放在上面。

7、鍋里燒熱油，九成熱時，倒入辣椒面碗中。記得不斷攪拌。油溫降至六成熱時，倒入剩余的油，攪拌均勻備用。

8、將肥膘均勻的五花肉切丁，將芽菜、豆瓣醬、甜面醬打碎備用。

9、鍋內倒入菜籽油，油燒開后關火，待鍋內油溫降至三成熱時，倒入五花肉，加入料酒，中火反復翻炒。

10、當肉呈金黃色時，加入豆瓣醬和甜面醬，快速翻炒。加入芽菜，攪拌均勻，加入糖，出鍋。

11、油炸花生就可以用了。

12、開始煮面。烹飪時，還可以調好碗中的調料，將醬油、味精、油辣椒、胡椒面、姜、蒜、豬油、芝麻醬和適量的骨湯拌勻。

13、面條煮好后，放在碗里。自然少不了青菜。然后，倒入兩勺炸醬、榨菜、花生、蔥花，一碗香噴噴的面條就做好了。

以上就是【重慶雜醬面的雜醬做法，怎樣做重慶雜醬面】相關內容。

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