小伙伴們好，最近小評發現大家對于四川豆瓣醬制作方法，四川豆瓣醬制作方法與步驟這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、將兩根辣椒條和小米椒切碎，做成辣椒醬。
2、在剛切好的辣椒醬中加入一包2公斤的鹽，攪拌均勻。
3、將混合好的辣椒醬曬3~5天。
4、將發霉的豆瓣倒入大碗中，加入1斤高度白酒(注：做四川豆瓣醬，發霉的豆瓣不需要清洗)，攪拌均勻，腌制半小時，使發霉的豆瓣表面發霉的灰去掉。
5、將腌制好的發霉豆瓣取出晾干。干燥兩個小時后，水蒸氣就可以干燥了。
6、發霉的豆瓣曬干后，倒入大碗中，加入一瓶醬油，攪拌均勻，然后醬味好的豆瓣也曬干3~5天。
7、將豆瓣干倒入辣椒醬中，加入干花椒100g、十三香1袋、生菜籽油1 kg，攪拌均勻，將混合醬烤20-30天，然后放入壇子中。放入壇子后，在上面鋪一層菜籽油，密封，這樣可以長期保存。
以上就是【四川豆瓣醬制作方法，四川豆瓣醬制作方法與步驟】相關內容。
