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國標中脂肪的測定方法 脂肪國標檢測
日期:2023-02-15 21:20:55    来源:互联网
小伙伴們好,最近小評發現大家對于國標規定脂肪的測定方法有哪幾種,國標規定有哪些脂肪的測定方法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。1、索氏提取

小伙伴們好,最近小評發現大家對于國標規定脂肪的測定方法有哪幾種,國標規定有哪些脂肪的測定方法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、索氏提取又稱連續提取和索氏提取,是一種從固體物質中提取化合物的方法。粗脂肪含量的測定采用索氏提取法。脂肪廣泛存在于許多植物的種子和果實中。測量脂肪的含量可以作為鑒別其質量的指標。

2、酸水解法適用于各種食品中總脂肪含量的測定。但對于一類含磷脂較多的食品,如魚、蛋及其制品,在鹽酸溶液中加熱時,磷脂幾乎完全分解為脂肪酸和堿,使測定結果偏低,多糖在強酸中易碳化,影響測定結果。測量時間短,可以在一定程度上防止此類物質的氧化。

3、堿解,利用各種堿性化合物與氯化木質素反應。促進廢液中AOX減少的方法是由于不同的堿性化合物或不同的組合。

4、加布法(Gabe's method)是一種測定牛奶和乳制品中脂肪含量的容量法,是歐洲使用的一種方法,與美國的巴布科克試驗相對應。有兩種方法:四川加布的乳脂計和加布的奶油計。

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