蛤蜊肉的做法大全（蛤蜊肉的做法有哪些）-太闲吧

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1、做法：炒蛤肉

2、(1)蛤肉200g，青椒1個，干辣椒適量，食用油適量，生抽適量，老抽少許，蒜瓣5個，小蔥適量，鹽少許。

3、(2)準備好蛤肉、蔥、蒜、干辣椒。

4、(3)如果是凍蛤肉，先自然解凍。將蛤肉放入冷水中焯一下，然后撈出備用。

5、(4)加熱適量食用油，加入干辣椒、青椒、大蒜，放入鍋中翻炒，炒出蒜味。

6、(5)加入焯水的蛤肉，加入生抽、老抽、小蔥、鹽，翻炒兩分鐘。

7、做法：蛤肉加雞蛋

8、(1)蛤肉干一把，雞蛋一個，洋蔥少許，鹽一克，料酒少許。

9、(2)前一天晚上把蛤肉泡好，洗干凈。打入一個雞蛋，少許料酒和鹽。將蔥花切片。攪拌均勻。

10、(3)鍋里燒熱油，倒入攪拌好的蛋液，等它稍微凝固，在鍋里翻炒。讓蛋液把蚌肉包在里面。

11、(4)蛋液凝固，出鍋。只保留了蛤蜊的鮮味，調味酒可以去腥。

12、做法：麻辣炒蛤肉

13、(1)蛤肉300克，生姜6片，大蒜8瓣，大蔥1/4根。

14、(2)蛤肉洗凈，瀝干水分，大蔥切圈，姜切片，蒜拍平，小米辣切圈備用。

15、(3)將蛤肉放入鍋中翻炒2.3分鐘。加入2勺料酒、1勺醬油、1勺糖和1勺花椒粉翻炒均勻。

16、(4)鍋中加入一勺豆瓣醬和小米辣，翻炒均勻后出鍋。

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