糖糕的做法和配方竅門糖糕做法怎么做-太闲吧

小伙伴們好，最近小評發現大家對于糖糕的做法和配方，糖糕的做法教程這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、需要準備的材料：面粉160克，清水280克，食用油2克，泡打粉2克，紅糖30克，核桃粉10克，面粉5克。

2、不銹鋼鍋加熱，倒入10g色拉油。然后蓋上鍋蓋，快速倒入280克清水，不會濺油。

3、水開后，用小火保持沸騰半分鐘。將鍋離開火源，倒入160克面粉。用搟面杖快速攪拌均勻，直到沒有生面粉。

4、燙面不燙時取出，加入2克泡打粉，來回揉搓至光滑細膩，完全沒有硬結。你有20分鐘的時間。

5、制作餡料：將30克紅糖、10克核桃粉和5克面粉混合均勻。注意：傳統上，糖餡是糖和面粉，面粉只占糖的10-20%。

6、將面團均勻地分成幾個球。吃一份，舀入1茶匙餡料，大約5克。慢慢向上翻，合上嘴。一定要把嘴捏緊。

7、向下按封口，其他糖餅依次變綠，時間20分鐘。

8、炸糖餅的油溫應該不高，可以掉一小塊面團。當面團慢慢浮起時，是炸糖餅的最佳溫度。此時將青糖餅放入鍋中，煎至變色撈出。

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