小伙伴們好，最近小評發現大家對于北京烤鴨制作方法，北京烤鴨制作方法介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、準備一只鴨子，調味鹽，醬油，料酒，糖，蘋果。
2、北京烤鴨的做法是從鴨脖子的刀口處向皮下脂肪和結締組織之間抽氣，使氣體均勻地充滿添鴨全身；
3、把鴨子用鉤子掛起來，用開水燙一下，使氣體膨脹，但不要燙著。將鹽、料酒(或紅酒)和醬油一起刷在鴨子上，刷幾次腌制30分鐘到一個小時；
4、將糖水(或麥芽糖，或蜂蜜)分兩次倒在鴨子身上，然后風干(一定要很干，否則不能香脆)，用軟木塞塞住肛門，從刀口處往鴨子里灌水備用(或用白面包、饅頭吸水塞到肚子里，以保持肉質鮮嫩)；然后把一個小一點的蘋果切成兩半塞進去，保留烤鴨的果味，吸出異味。
5、烤箱預熱200度，烤30分鐘。如果把鴨子掛在烤箱里烤，下面用托盤接油。如果用烤盤烤，注意把鴨肚和油的一面朝上，把鴨子放回架子旁邊。
6、120度烤1小時，用鴨2100g。鴨子大的話，每增加500g就延長30分鐘左右。
7、取出鴨子，翻面，200度烤20分鐘，烤出來的皮均勻有光澤；
8、趁熱將鴨肉切片，卷在煎餅里，配上洋蔥絲甜面醬。
以上就是【北京烤鴨制作方法，北京烤鴨制作方法介紹】相關內容。
