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1、川菜經典之一的夫妻肺片，配有多種牛雜，但不含牛肺。

2、以前這道菜叫“邊角料”，因為牛雜是回族人不吃的，經常被拋棄。

3、相傳上世紀30年代，成都少城有一對郭夫婦，從事制造和銷售涼拌菜“廢片”。

4、他們賣的“廢片”因用料考究、制作精細、口感好而深受群眾喜愛，但原料中并未添加牛肺。

5、后來為了區別于其他家庭，就叫“夫妻廢片”。

6、公私合營后，覺得“廢”字不雅，便改為“肺”字，并注冊了“夫妻肺片”商標，這就是成都這道名菜名字的由來。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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