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牛肉怎么燉好吃又嫩(燉牛肉嫩的技巧是什么)
日期:2023-02-26 22:15:39    来源:网络资源
小伙伴們好,最近小評發現大家對于牛肉怎么燉好吃又嫩,燉牛肉嫩的技巧是什么這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。1、將牛肉切成較大的塊,用水沖洗兩

小伙伴們好,最近小評發現大家對于牛肉怎么燉好吃又嫩,燉牛肉嫩的技巧是什么這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、將牛肉切成較大的塊,用水沖洗兩面,將牛肉清洗干凈。小貼士:注意不要把牛肉塊切得太小,因為牛肉在焯水時會收縮。如果切的時候碎片太小,收縮一段時間后會變小。

2、將處理好的牛肉放入鍋中,然后在鍋中加入適量的冷水,直到水沒過牛肉。這時候打開煤氣灶,用涼水把牛肉煮開,去掉表面的泡沫,關火。小貼士:這一步記得不要蓋上鍋蓋,這樣牛肉的腥味才能盡可能的釋放出來。用冷水煮牛肉,不僅能使牛肉更軟更嫩,還能更好地去血水,更美味。

3、牛肉焯水后,撈出牛肉,再次用熱水沖洗血沫,直到血沫完全沖洗干凈。

4、小貼士:注意這一步要用熱水,不要用冷水,因為用冷水洗血沫會使牛肉的肉質收縮,煮熟后不容易變質。用熱水洗血沫正好相反,煮出來的牛肉更軟更嫩,不卡牙。

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