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1、不用解凍,把餃子上的冰水清洗干凈就行了!在鍋里多放些油。油微熱時,放入餃子。油不應該太熱。然后放入餃子,慢慢放進去,不要漏油燒焦,稍微煎一下,關火,取出來!
2、在湯圓上多扎幾個洞。油三成熱時,將餃子放入鍋中,用小火慢煎至浮起,待外表金黃時撈出。這種餃子不容易“塌”,而且熟得快。
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