小伙伴們好,最近小評發現大家對于肉包子餡做法大全,肉包子餡做法是什么這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、食材:肉末(肉餡);雞蛋;面粉;
2、步驟和實踐:
3、肉末、雞蛋、蔥花、姜末鹽、糖、醬油、雞精,朝一個方向攪拌均勻;
4、將酵母液倒入面粉中,用筷子朝一個方向攪拌,使其呈絮狀;
5、在面團中加入橄欖油,將油倒入展開的面團中,將四條腿向中心折疊,再次揉成面團;
6、發酵至原體積的2-3倍,拉成小劑量,卷成面團和肉餡;做成饅頭。開水蒸15分鐘后,不要揭開鍋蓋,蒸3分鐘。
7、注意1:加調料的時候,肉末可以往一個方向攪拌,使之變濃。如果喜歡嫩一點的,可以在攪拌過程中加入一點冷水,然后繼續攪拌,直到肉吸收了所有的水分。
8、注意2:面團成型后,加入少許色拉油(無味油推薦,花生油可免),以油包衣的形式揉成面團,等待發酵。
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