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自釀白葡萄酒的制作方法 自制白葡萄酒的釀制方法
日期:2023-02-21 15:01:44    来源:互联网
小伙伴們好,最近小評發現大家對于家庭自釀白葡萄酒方法,在家怎么自釀白葡萄酒這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。1、自釀白酒的配制:將第一次和第

小伙伴們好,最近小評發現大家對于家庭自釀白葡萄酒方法,在家怎么自釀白葡萄酒這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、自釀白酒的配制:將第一次和第二次發酵用的容器用開水燙干凈;準備一雙長筷子攪拌;用過濾紗布清洗;一次性手套。

2、主料:白葡萄或青葡萄500克,輔料:白糖150克,高度白酒一小杯。

3、將葡萄洗凈晾干。

4、用清水沖洗葡萄,不要過度沖洗。因為葡萄皮上的白霜是發酵酵母,把土沖干凈就行了(也有沒洗的)。放在室外有陽光有風的地方晾干,直到沒有生水。

5、戴上一次性手套,摘下干凈盆里的葡萄籽,過篩,濾掉皮和籽,將葡萄汁倒入玻璃容器中七分鐘。每次倒酒之間,用干凈的抽屜布蓋住瓶口,保持清潔。榨汁的原則是快速、溫和,盡可能避免與空氣接觸,因為空氣中的氧氣會使葡萄汁氫化、變質、變色。

6、第一次發酵開始,大概用了15天。發酵第三天左右,酒的甜度下降。這時候糖要及時加進去,也可以分兩次放進去。糖的添加量取決于葡萄的成熟度和糖度。每天早晚用長筷子攪拌酒,觀察發酵進度。當氣泡逐漸減少時,第一階段發酵完成。

7、第一次發酵后,把酒虹吸到一個大的廣口玻璃瓶里。第一周不要蓋緊內蓋,因為會有氣體。之后將瓶口封在里面,蓋緊蓋子,根據當地溫度適當調節,不要隨意移動,放在陰涼避光的地方。

8、用龍頭將白酒過濾到玻璃瓶中,然后倒入瓶中,按下軟木塞,密封信封,貼上酒標。你的干白葡萄酒準備好了!

以上就是【家庭自釀白葡萄酒方法,在家怎么自釀白葡萄酒】相關內容。

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