小伙伴們好，最近小評發現大家對于泡椒雞爪正宗制作方法，泡椒雞爪做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、先準備新鮮的鳳爪，做泡椒鳳爪先修雞爪。把雞爪的指甲全剪掉，不然很難吃，雞指甲會礙事。雞爪的指甲修復后，用刀拍雞爪，松開雞爪的關節。然后再把雞爪洗一遍。
2、將洗凈的雞爪放入冷水鍋中煮。烹飪時，將花椒、八角、姜片放入鍋中煮，再加入一些料酒，可以去除魚腥味。鍋內燒開后，取出鍋內漂浮的血沫。然后在鍋中加入一些鹽和一些白醋。加鹽是為了讓雞爪好吃，加醋是為了讓雞爪吃起來酥脆。蓋上鍋蓋，繼續煮10分鐘左右，取出雞爪。這里的雞爪不用煮太久，不然不會這么有嚼勁。最好把它們煮到能用筷子刺穿為止。雞爪撈出后要用清水洗凈，因為雞爪上的油脂必須煮10分鐘后才能洗干凈。洗凈后用冷水浸泡，使其肉質更緊實。
3、準備一袋泡椒，直接倒入鍋中加熱。如果它們太辣，你可以用一點水稀釋它們。小心把泡椒水倒進去。將泡椒煮開，關火，晾涼。等到泡椒水冷卻后，再倒入裝有雞爪的容器中，攪拌均勻。千萬不要把辣泡椒水倒進雞爪的容器里。建議將鳳爪放入冰箱冷藏幾個小時，這樣泡椒鳳爪的口感會更好。
4、泡椒鳳爪做好了。這個麻辣爽口，好吃有嚼勁，就算雞爪涼了也不會有油脂在上面。
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