小伙伴們好,最近小評發現大家對于墨魚干如何吃,墨魚干的吃法介紹這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、發泡:將干墨魚放入冷水中浸泡8-12小時左右,直至墨魚完全變軟,中間可換幾次淡水。)墨魚和做好的菜有嚼勁,不用堿。
2、清洗:一定要剝去墨魚表面的一層薄膜,然后去骨去內臟清洗干凈,這樣燒出來的墨魚味道純正,不會有魚腥味。
3、烹飪:將墨魚切成麻將牌,再將好的五花肉切成塊;鍋里放油,先炒肉或排骨,再放入墨魚炒干;加好料酒,加少許醬油上色,加入海天醬油,炒幾下;用水淹沒魚和肉,用小火保持水沸騰1-2小時;等肉爛了,用火燒干水分,不要太干,加胡椒粉,一點味精,放一點糖,不加鹽加一點香蔥;打包一盤。
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