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1、干燥劑是指能除去潮濕物質中水分的物質，通常分為兩類：化學干燥劑，如硫酸鈣、氯化鈣等，通過與水結合形成水合物而干燥；物理干燥劑，如硅膠和活性氧化鋁，是通過水的物理吸附來干燥的。

2、水分的控制與產品的產量密切相關。就食物而言，在適當的溫度和濕度下，食物中的細菌和霉菌會以驚人的速度繁殖，造成食物腐敗變質、受潮變色。電子產品也會因為濕度大導致金屬氧化，產生缺陷。干燥劑是用來避免因水分過多而導致不良品的發生。

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