小伙伴們好,最近小評發現大家對于小蝦怎么炸又酥又脆,有什么炸小蝦的技巧這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、買活蝦,去掉螺絲等臟東西,用流水沖洗干凈。
2、瀝干,加入少許鹽、糖和料酒,腌制10分鐘。加入面粉。
3、用手傾斜面盆,讓干面粉粘在蝦的表面。如果以上步驟面粉少,可以多加一點面粉,但不要過量,不要形成疙瘩。
4、腌蝦的時候,需要把鍋里的油加熱。找個廣口鍋,油多。可以先放一只蝦做試驗。如果能很快飄起來,說明火沒了。不知道多少度。我不是專業廚師。
5、把蝦放進去,然后用筷子小心地把它們打散,不要夾在一起。如果團分不開,說明面粉太多。中小火炸至蝦紅,撈出控油。
6、吃之前把火調到最大,鍋加熱到微微冒煙。把蝦全部倒出來,再炒一遍。取出控油,即可食用。
以上就是【小蝦怎么炸又酥又脆,有什么炸小蝦的技巧】相關內容。
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