小伙伴們好,最近小評發現大家對于栗子燉雞的做法,栗子燉雞怎樣做法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料:雞肉(1500克),去殼栗子(新鮮)(300克)。
2、輔料:豬肉(瘦肉)(100克)、火腿(25克)、香菇(25克)。
3、調料:姜(10g)蔥(10g)鹽(10g)味精(5g)黃酒(10g)醬油(5g)。
4、將幼雞宰殺,剪毛,脫內衣,洗凈,后面剖開,取出腸子,打掉四柱,去掉胸骨和喉骨,放入開水鍋中,煮半分鐘左右,去掉絨毛和臟物,洗凈。
5、將瘦豬肉和熟瘦火腿切成2cm見方的塊,放入開水鍋中滾半分鐘左右。撈起瀝干水分。
6、將板栗殼用刀切成十字狀,放入沸水鍋中焯20分鐘左右,倒水,剝去外殼和衣膜,再放入沸水中焯1分鐘左右。
7、取一個鍋,依次放入豬肉、火腿、去皮香菇、雞肉、姜片、精鹽、味精、醬油、黃酒、開水,放入蒸鍋中用中火燉90分鐘左右至軟爛。
8、燉至軟爛,撈出姜、蔥,撇去浮沫,中火燜30分鐘后小火燜20分鐘。
以上就是【栗子燉雞的做法,栗子燉雞怎樣做法】相關內容。
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