小伙伴們好，最近小評發現大家對于辣椒醬的做法大全家常，辣椒醬的3種做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、方法一

2、用毛巾將紅辣椒、綠圓椒、小米椒、黃椒擦干凈，去掉辣椒的梗，放入盛有干水的食盒中；用菜刀將四種辣椒一起剁碎，直到所有辣椒都剁成顆粒，加入鹽和高度白酒，攪拌均勻，放入容器中。

3、方法2

4、(1)準備蔥花、姜片、蔥片、香菜、花生仁、香葉、八角、茴香、粗椒面。

5、(2)鍋中倒入少量油。油熱后，倒入花生翻炒。

6、(3)翻炒至花生裂開。有爆裂聲的時候就好了。花生炒好后，搗碎備用。

7、(4)再往鍋里倒一點油。油微熱后，倒入蔥、姜、蔥、香菜炒香。炒這些食材主要是為了給油增味。

8、(5)在辣椒面中加入適量的鹽，然后加入少量的水攪拌均勻，這樣辣椒面后期炸的時候就不容易糊了。

9、(6)在油鍋里把調料炒一下就可以取出來了。待鍋內油溫下降后，倒入辣椒面炸熟。

10、(7)然后倒入搗碎的花生仁，再加點豆豉。在這里，切記整個過程中不要用太多的火。這必須煮一會兒。把辣椒面里的水分給奧干，加點醬油，再加適量的醬油和一勺糖。

11、(8)等辣椒里的水煮干了，就可以關火出鍋了。

12、方法3

13、將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干，然后放在干凈無油的案板上剁碎。越瘦越好。將辣椒切細，放入大碗中，按照辣椒0.5kg、蒜仁200g、鹽50g、三花油50-100g的比例混合配料。將大蒜切碎，與辣椒粉、鹽和華三酒放在一起，攪拌均勻。放在太陽下曬1-2天使其自然成醬，然后放入干凈的大口玻璃缸中。在醬面上加少量華三酒，蓋緊嘴。天氣晴朗時，可以打開蓋子曬太陽，避免攪拌，避免酸味。將加工好的醬料放在通風、陽光充足的地方，這樣就可以做出又香又優質的辣椒醬。

以上就是【辣椒醬的做法大全家常，辣椒醬的3種做法】相關內容。

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