小伙伴們好，最近小評發現大家對于蒸餃做法和配方大全，蒸餃怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、面粉500克，80開水380毫升，香菇6朵，菠菜250克，粉絲50克，榨菜40克，雞蛋2個，姜末10克，芫荽粉10克，蛋清2個，蠔油2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，香油2茶匙，白糖1茶匙，雞精1茶匙，鹽2茶匙。將面粉倒入小碗中，逐一倒入80度開水，邊倒邊攪拌面粉，做成熱面條，用蓋子或保鮮膜密封，保存2小時。香菇和粉絲用溫水泡發，洗凈，控水，切碎。菠菜洗凈，放入沸水中焯一下，擠干水分，切碎。雞蛋打散，鍋里放少許油，攤成蛋皮，放涼切碎。將榨菜、姜和五香蔬菜分別切件。將蘑菇，粉絲，菠菜，雞蛋皮，榨菜，姜和香菜混合在一個大碗中。加入蛋清、蠔油、白胡椒粉、白糖、香油、雞精、鹽，攪拌均勻。把熱騰騰的面條分成幾個小劑型，用油條搟成圓形面皮坯，裹上準備好的餡料。將水倒入蒸籠，在蒸籠上蓋一層屜布，放入餃子中(或者直接用小蒸籠)，蓋上鍋蓋(不要總是中間開鍋)，水燒開后蒸20分鐘。

2、粉絲、青菜、鮮香菇、雞腿菇、干香菇、雞蛋、姜末各適量。面條，泡軟丁的干香菇；將青菜焯水片刻，擠出水分，切成粉末；雞蛋炒熟備用；雞腿菇和鮮菇炒一會兒，切丁。將所有材料混合(最后放入雞蛋)，加入鹽、胡椒粉、蘑菇精和五香粉，攪拌在一起，就可以包起來了；包好后放入蒸鍋，小火燉15分鐘左右。

3、綠豆、茶樹菇、胡蘿卜、金針菇、香菇、木耳、粉絲、雞蛋。將所有蔬菜切碎，焯水，將雞蛋煎熟，用黃酒浸泡制成開陽，將香料炒熟。加入鹽、雞精、胡椒粉和香料油，攪拌均勻，制成餡料。包入餃子，蒸15分鐘。

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