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羊肉燉豆腐的做法大全 羊肉燉豆腐好吃嗎竅門
日期:2023-02-16 17:25:53    编辑:网络投稿    来源:互联网
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    1、材料:羊肉500克,羊骨500克,豆腐300克,姜幾片,蔥一根,白芷幾片。

    2、青椒一把,料酒20g,香菜一把,鹽3g,胡椒粉2g。

    3、首先,我們準備500克羊肉。最好選擇瘦羊肉或者羊腿,這樣燉湯香而不膩,500克羊骨切段。

    4、將一片姜切成姜片,將一根蔥切成段,和姜放在一起,然后加入幾片白芷和一撮青椒備用。

    5、鍋中水燒開,倒入準備好的羊肉和羊骨頭,加入料酒20g去腥,慢慢燒開水,去除鍋內浮沫,待羊肉變白后撈出瀝干水分。焯水的目的是去除羊肉中的血水,減少腥味,煮出來的湯不會渾濁。

    6、另起鍋將水燒開,倒入焯水的羊骨,將準備好的調料倒入鍋中,蓋上鍋蓋,小火煨。燉了一半,我們的電爐壞了。我們繼續在鍋里燉。我們把羊肉和骨頭倒回鍋里,用小火慢燉1個小時。

    7、1小時后,鍋里的湯已經燉成白色,非常好吃,羊肉軟爛。可以用筷子輕輕扎一下,取出羊肉,蓋上鍋蓋繼續燉30分鐘,充分燉出羊骨頭的營養。

    8、然后把羊肉干切成小塊,一塊老豆腐,甚至厚塊。將幾根小蔥切成蔥花,將一小把洗凈的香菜切成小塊。放入湯碗中,加鹽3克,胡椒粉2克備用。

    9、鍋中燒開水,加入少許鹽調味。水燒開后,將豆腐倒入鍋中,焯水1分鐘左右,撈出控水。這一步的目的是煮出豆腐的腥味。

    10、把鍋里的水燒開。水燒開后,將焯水的豆腐倒入鍋中,加入剛煮好的羊肉湯,倒入切好的羊肉。也可以直接用羊肉湯燉豆腐,風味更濃郁。

    11、大火把湯燒開,轉中火小火燉2分鐘,把鍋里的浮沫清理干凈,這樣煮出來的湯就沒有異味了。到了起鍋的時候,把羊肉湯放在湯盆里,羊肉燉豆腐就做好了。

    以上就是【羊肉燉豆腐怎么做好吃,羊肉燉豆腐如何做好吃】相關內容。

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