小伙伴們好，最近小評發現大家對于肘子怎么做又爛又好吃，肘子如何做又爛又好吃這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、材料：豬前肘1只，蔥適量，姜適量，生抽100g，老抽20g，料酒20g。

2、調料：紅曲3克、陳皮3克、香葉3片、丁香2瓣、肉桂1片、梔子1片、草果1片、豆蔻2片、蓽茇1片、高良姜5克、大料2片、冰糖10克、食用油適量、鹽5克。

3、將豬肘子洗凈，去掉上面的豬毛，放入水中浸泡1小時，然后放入冷水中焯一下，直到肘子變色，然后撈出；

4、燒熱炒鍋，放入食用油，放入所有干香料，小火煸炒至香料變成棕色備用；

5、將煮好的肘子和清水放入燉鍋中，加入蔥、姜、醬油、紅曲、冰糖、料酒，大火燒開，水燒開后加入用食用油炒的調味油；

6、中火煨15分鐘，然后小火煨2小時。關火后，加入食用鹽，加蓋燜煮一段時間即可入味。

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