大家好,小評來為大家解答以上問題很多人還不知道,。鮮鮑魚的家常做法最簡單的做法,鮮鮑魚的家常做法現在讓我們一起來看看吧!
2.把鮑魚兩面的花刀換一下,味道鮮美,造型美觀。小心不要把它切掉。
3.鍋里加一點冷水,水量不能超過鮑魚。
4.加入一小勺雞粉或雞精和一大勺料酒。
5.將鮑魚放入冷水中,開小火加熱至水沸騰。
6.繼續用小火煮三到五分鐘,有利于入味,去腥。從冷水開始加熱,慢慢加熱的過程很重要。鮑魚煮熟后吃起來不會老硬。
7.取出鮑魚,鮑魚殼用開水焯一會兒,取出10分鐘。這樣做的目的是消毒。
8.鍋里放點油,小火加熱,加入半勺豆瓣醬,慢慢翻炒,直到炸出紅油。
9.蔥姜蒜末炒香,加入一湯匙蠔油,一湯匙生抽,少許鹽,雞精,白糖。
10、加水燒開,水量不能超過鮑魚。
11.將鮑魚放在湯中煮一會兒,轉小火保持沸騰,并經常翻動,使鮑魚充分入味,這樣湯可以更均勻地滲透到鮑魚的縫隙中。
12.湯汁減少后,調些水淀粉勾芡。
13.將鮑魚放入殼中,撒上切碎的蔥,用切碎的紅干辣椒裝飾。
本文到此結束,希望對大家有所幫助。
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