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朝天鍋是哪里的特色 朝天鍋是哪里的名吃
日期:2023-03-01 00:11:31    编辑:网络投稿    来源:网络资源
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    1、朝天鍋是山東濰坊地區傳統名吃,屬魯菜系。

    2、特色是以烙餅卷肉,食用時不需要鍋具。

    3、起源于清代乾隆年間的民間早市,流傳至今。

    4、濰坊朝天鍋經過不斷改進于 朝天鍋1997年分別被中國烹飪協會、山東省貿易廳認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。

    5、2013年朝天鍋制作技藝入選山東省級非遺名錄。

    6、2014年山東十七地市地市代表菜評選活動朝天鍋代言濰坊菜。

    7、濰坊朝天鍋與北京的鍋燒餅(即雜碎燴火燒)、西安的葫蘆頭(即雜碎燴餅)、長沙的火宮殿(即雜碎湯加辣椒)等都是異曲同工的中華飲食文化。

    8、朝天鍋是用雞肉、驢肉煨湯、以煮豬下貨為主,有豬頭、肝、肺、心、肚、腸,其中豬腸不要斷的,并且要翻過來清洗。

    9、腸、口條、豬頭肉要先用開水涮過,再放到老湯鍋里煮,火候要掌握得恰到好處。

    10、豬下貨煮熟后撈出切好備用,面餅搟好烙熟后也放到茅囤子中備用。

    11、所配小料也很講究,蔥段需切成長短一致的小段,咸菜疙瘩切好后再重新調汁腌制;鮮湯配以蔥末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料。

    12、朝天鍋以“逢二排七大集間,白浪河畔人如山。

    13、寒流雪翻火正紅,下水香鍋面朝天”聞名,朝天鍋肉肥而不膩,湯清淡而不渾濁,加以薄餅卷食,其味無窮。

    本文到此結束,希望對大家有所幫助。

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