小伙伴們好，最近小評發現大家對于揚湯止沸什么物理原理，揚湯止沸的物理原理介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、提高湯的沸點的物理原理是：將煮沸的液體舀起時，液體與空氣的接觸面積突然增大，液體表層的空氣速度也隨之增大。此時液體的蒸發速率也增大，液體蒸發需要吸熱，所以這一勺液體的溫度自然會降低，再倒回原液體中，整個液體的溫度也會降低。

2、此時溫度低于沸點溫度，沸騰現象自然停止。但由于液體始終處于受熱狀態，只需要一段時間，被降低的溫度就會逐漸上升，達到沸點溫度的液體又會開始沸騰。

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