小伙伴們好，最近小評發現大家對于梅州有什么特色小吃，梅州的特色小吃一覽這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、鹵面和湯，這是梅州人永遠的早餐。新梅州人愛上這種淳樸的味道，老梅州人離不開這種久已習慣的味道。身在異鄉的梅州人深深懷念這種充滿回憶的溫馨味道。

2、鮮魚煮粉，首先是新鮮。新鮮宰殺的魚頭、魚肉、魚腸配上手工制作的魚丸，熬成乳白色的湯汁，倒入煮好的粉條中，一碗鮮魚煮粉就完成了。

3、正宗鹽焗雞，精選當地嫩雞，宰殺后去除內臟，洗凈晾干，然后用竹紙莎草將整只雞裹緊，埋在炸好的熱鹽堆里，文火烤制。取出后撕成絲，裝盤，加姜油或香油。皮軟肉嫩，香味十足，保暖功能好。

4、梅子紅燒肉，將肥瘦相間的豬肉(三層肉)切成丁，先將豬肉煮熟，然后在油鍋中炸出酥脆的豬皮，撈起時加入上好的梅子、姜絲、蒜仁、精鹽、醬油、白糖，放入碗中，放入鍋中用文火蒸熟。

5、梅州蔥油雞，一種小吃，是廣東省梅州市平遠縣的特產，是當地的名優特產。屬于粵菜。這道菜用料簡單，制作容易，滑嫩鮮醇，洋蔥香味十足。

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