小伙伴們好，最近小評發現大家對于黑米真假的鑒別方法，黑米怎么鑒別真假這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、看：看黑米的顏色和外觀。一般黑米有光澤，顆粒大小均勻，碎米和腰少(粒上有裂紋)，無蟲蛀，無雜質。次等劣質黑米顏色暗淡、粒度不均、飽滿度差、碎米多、蟲蛀、結塊等。對于染色的黑米，由于黑米的黑色集中在皮層，胚乳還是白色的，消費者可以把米粒的外層皮層全部刮掉，看看米粒是不是白色的。如果不是白色的，很有可能是人工染色的黑米。
2、聞：聞黑米。取少量黑米在手中，將熱空氣吸入黑米中，然后立即聞一聞。優質黑米香味正常，無其他異味。有輕微異味或霉味、酸味、腐臭味、異味者為劣質劣質黑米。
3、品嘗：品嘗黑米。少量的黑米可以放在口中咀嚼或磨碎后再品嘗。優質黑米味道鮮美，微甜，無任何異味。沒有味道、有輕微異味、有酸味、苦味等不良口感的黑米是劣等品。
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