小伙伴們好,最近小評發現大家對于凍蒜怎么變綠,凍蒜怎樣變綠這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、凍蒜又名臘八蒜,用紫蒜和米醋密封浸泡,放在陰涼處10天左右,蒜頭呈翠綠色。
2、購買大蒜時,應選擇已打破生理休眠期的新鮮大蒜。新鮮大蒜低溫貯藏7天以上可打破生理休眠期,尤其是紫蒜。需要注意的是,蒜瓣完好無損,無外傷,顆粒飽滿,大小均勻,色澤乳白,無凍傷、霉變、破損,結實無發芽。
3、用米醋浸泡的臘八蒜更容易形成綠色,酸辣適中,香氣、甜味等感官品質適宜。選擇食醋時,要注意外包裝上的標識,選擇合格的產品。
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