小伙伴們好，最近小評發現大家對于臘八蒜用什么醋，腌制臘八蒜用什么醋好這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、米醋有利于腌制臘八蒜。米醋是由大米和其他谷物通過發酵工藝制成的。味道比香醋重，但沒有老陳醋重，酸而不澀，也不像白醋那樣沖喉嚨。適合做各種菜，也很適合腌制臘八蒜。而且米醋顏色淺，泡過的臘八蒜顏色是綠色的，很好看。

2、也可以用陳醋。但是臘八蒜腌制的質量不如米醋腌制的好。由于陳醋是以高粱為原料釀造的，口味較重，顏色呈深褐色，用陳醋腌制的臘八蒜一開始受蒜瓣顏色的影響，不夠綠，口感也沒有米醋腌制的脆，口感有些偏差。

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