小伙伴們好，最近小評發現大家對于炒菜大全家常菜做法，炒菜的烹飪方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、宮保豆腐

2、材料：豆腐250g、紅皮花生100g、蒜苔50g、紫辣椒8個、芝麻20g、糖1勺、香醋1勺、生油2勺、醬油1/2勺、料酒1勺、鹽1勺、淀粉1勺、雞精1勺。

3、做法：豆腐切塊備用。將醬汁混合，蒜苔和紫辣椒切粒，準備。炒芝麻，炒花生，裝盤備用。炒鍋熱油，將豆腐丁炸至金黃色，瀝干水分后撈出。取另一個鍋，將調料汁倒入鍋中。攪拌至粘稠，倒入炸好的豆腐、蒜苔、紫辣椒翻炒2分鐘。倒入花生，翻炒均勻，撒上熟芝麻，即可食用。

4、用大蒜和干沙司嫩煎

5、材料：豆腐干6塊、蒜苗30g、大蒜20g、小紅椒2個、生抽1湯匙、老抽1茶匙、糖適量、辣椒醬適量。

6、做法：豆干切條，蒜苗切段，大蒜切片，紅辣椒剁碎。鍋內加適量油，大火加熱至五成熱，倒入干香。轉小火，煎至白色部分出現金色氣泡待干。盛出以備后用。鍋中加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，放入醬油。加入蒜片和切碎的紅辣椒。小火煸炒至油色變紅出香味，加入炒好的干香。轉大火，加入醬油和少許糖，翻炒均勻。最后倒入蒜苗，快速翻炒幾下。

7、干鍋菜花

8、材料：花菜500克，干辣椒10個，蔥2根，蒜頭3個，姜2片，細紅椒1個，細青椒1個，蝦米30克，油適量，鹽適量，黑胡椒適量，蠔油適量，生抽適量。

9、做法：菜花洗凈，掰成小塊。取一壺熱水，燒開，焯一下菜花，撈起濾水。紅辣椒切絲，洋蔥切碎，生姜切片，大蒜切碎。將蝦米浸泡在清水中備用。青紅椒洗凈，斜切成段。鍋中熱油，爆香蔥、蒜和姜。用瀝干的水炒蝦米。倒入干紅辣椒。倒入焯過的花椰菜，翻炒。加鹽、生抽、蠔油調味，倒入青紅椒，翻炒至生。

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