小伙伴們好,最近小評發現大家對于家常扣肉最簡單的做法,怎么做家常扣肉這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料:五花肉700克,梅子100克。調料:植物油600g(實際食用量60g左右)、大油120g、雞湯100g、濕淀粉10g、白糖20g、醬油30g、蒜少量。
2、用小火將肉與湯一起煮至6 ~ 7成熟,然后取出。用醬油畫畫。
3、用勺子將植物油翻炒,加熱至7-8成熱,將熟肉放入,炸至發紅,取出,再放入清水中漂透(用流動的清水漂至無浮油,這是這道菜制作的關鍵環節)。
4、把肉切成長10cm,厚0.8cm的大塊,一塊一塊地放在碗里,皮朝下。
5、梅菜洗凈切碎。大火翻炒一勺,倒入油,爆香蒜末,放入花菜和白糖,炒勻,取出放在肉上面。
6、將雞湯和醬油調成汁,倒入肉碗里,上蒸鍋蒸40分鐘。
7、把原汁倒出來,然后把梅子肉扣在盤子里。在原汁中加入濕淀粉,勾芡,澆在肉面上。
以上就是【家常扣肉最簡單的做法,怎么做家常扣肉】相關內容。
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