小伙伴們好，最近小評發現大家對于香椿的營養價值與食用功效，香椿有什么營養價值這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、從營養學的角度來看，香椿不僅風味獨特，誘人食欲，而且營養價值很高。蔬菜中除了蛋白質、脂肪、碳水化合物外，鉀、鈣、鎂、維生素B群的含量都是名列前茅的。還含有豐富的磷、胡蘿卜素、鐵、維生素c等營養物質，其他研究也發現香椿有助于預防慢性病。含有抑制多種致病菌的成分，有助于抗腫瘤、降血脂、降血糖的成分，豐富的多酚抗氧化成分。

2、香椿不僅營養豐富，而且具有很高的藥用價值。香椿味苦、澀、溫、無毒。入肝、胃、腎經，有開胃提神、祛風除濕、止血補氣、去火解毒、潤膚明目、殺蟲等功效。可用于治療厭食、瘡疥、風疽、遺精、崩漏、痢疾、腸炎和肺炎。所以民間有“香椿芽常吃不生病”的說法。

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