小伙伴們好,最近小評發現大家對于掛面的制作方法與步驟,掛面的制作方法與步驟介紹這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、面條:有面筋的面條一定要在前一天晚上揉好。揉面的時候加一勺10斤的面粉加鹽。溫度高的時候再加一點。氣溫低的時候,切面條:把揉好的面條放到第二天早上再切。注意不要用刀,而是用盤子切。在面團上旋轉盤子,將面條切成粗條,放入盆中。每層撒上面粉,防止粘條:將面條的粗條拉成細條,確保粗細一致。然后把包好的面條放進面盒里。
2、4.醒發:醒發是將包好的面條保持不動,一般5到6個小時。拉面:醒了的面條沒有完全干透,彈性超強。這個時候,你可以把它們拉得像頭發一樣細。
3、曬面:在室外拉面,把陽光均勻地撒在拉面上。它會在2到3小時內變干。
4、面條收集:將曬干的面條收集起來,切成等長的片,然后包裝。
以上就是【掛面的制作方法與步驟,掛面的制作方法與步驟介紹】相關內容。
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