大家好，小評來為大家解答以上問題。北京小吃有些什么，北京的小吃有什么很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、香腸

2、灌腸是地道的北京小吃，以前是挑擔子的小販賣的。

3、傳說灌腸是從一種叫炸鹿尾的滿族食物演變而來的。是清初滿族人愛吃、常吃的東西。后來估計鹿肉少了，逐漸演變成腸衣里塞豬血和淀粉混合的肉餡的做法。

4、灌腸是一種傳統的小吃，將淀粉揉成條狀，放在鍋里蒸，冷卻，切片，放在油鍋里煎或炸，蘸上蒜汁。

5、磨碎的豆子制成的發酵飲料

6、說到北京小吃，就不得不說豆汁。有句話，想看一個人是不是老北京，可以用豆汁試試。豆汁，一個看似很受歡迎的東西，歷史悠久。早在遼宋時期。乾隆年間，成為宮廷御膳。可見其身份并不卑微。

7、其實豆汁的原料是綠豆，含有豐富的蛋白質、維生素C、粗纖維和糖類，具有祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、排毒、去燥的功效，對身體非常有益。只是發酵豆汁的味道讓很多第一次嘗試望而卻步。到了北京，還是建議找個小吃店嘗嘗這個豆汁。也許你就是喜歡。

8、要喝豆汁，你必須有兩個豆汁和一碟泡菜絲。沒有理由。老北京總是這樣。

9、北京烤鴨

10、來北京旅游的人都知道這句話，不到長城不吃烤鴨真可惜。北京烤鴨是北京的一道名菜。它以色澤鮮艷、肉質細嫩、味道醇厚、肥而不膩而聞名中外。相傳，烤鴨之美來自珍貴的北京烤鴨，是當今世界上最好的肉鴨。

11、烤北京烤鴨可分為烤箱(掛烤箱，代表餐廳“全聚德”)和燜烤箱(代表餐廳“便宜坊”)兩種方法。其特點是采用掛爐烤法，移植自清廷御膳堂烤乳豬的專用掛爐法。烤鴨表面色澤金黃有光澤，外脆內嫩，味道特別鮮美。烤鴨的吃法是用尖刀切成薄片，用烤荷葉餅裹上甜面醬，再卷上香蔥、蒜泥、烤鴨片，非常好吃。

12、熟羊肚或豬肚

13、爆肚是北京著名的小吃，“爆肚”指的是羊肚和牛肚。除了選擇新鮮準確的食材，在爆款上還要下很多功夫。只有爆的時間和溫度恰到好處，爆出來的肚皮才會酥脆鮮嫩。吃爆肚的人最好上一瓶小二，吃兩個剛出爐的燒餅，味道最好。

14、滾驢，北京小吃

15、雪球是用豆沙卷成的黃色米面。但搟好后，再搟在黃豆上，使表面覆蓋一層黃豆，避免水分蒸發造成干燥，影響口感。也許正是因為這最后一個動作，幽默的北京人把它命名為滾雪球。驢打滾吃起來又軟又粘，在老北京很受歡迎。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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