大家好，小評來為大家解答以上問題。如何做紅燒肉燉土豆，如何做紅燒肉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、準備五花肉，冰糖，醬油，蔥，姜，糖。

2、五花肉在民間俗稱三層豬肉，是五花肉的代名詞。五花肉脂肪多，肌肉足，所以看起來又細又肥。挑選時建議不要帶骨頭，紅燒肉一定要帶皮。

3、五花肉洗凈，切成丁，蔥姜切片。

4、據說靠近腿的五花肉能量十足，而且更油而不膩，有機會就去嘗嘗，靠近腿的瘦肉會更好吃。不知道直接用豬腿做紅燒肉會不會更好？

5、將切好的肉放入冷水鍋中，大火燒開，煮兩分鐘后撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水分。

6、鍋燒熱，倒油，調成中火，放入冰糖。

7、慢慢翻炒，直到冰糖融化變成紫紅色，油里的大氣泡變成小氣泡。等小氣泡差不多沒了，糖色就炒好了。

8、然后馬上把炸好的五花肉放進去，快速翻炒使肉表面裹上糖，再倒入料酒和醬油，加入蔥段和姜片，翻炒均勻。五花肉加適量水，大火燒開后轉小火，加蓋燜一小時左右。

9、肉燉1小時左右后，開蓋加鹽。

10、轉火瀝干所有汁液關火，美味的紅燒肉就做好了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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