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1、軟食包括面條、粥、蒸蛋、糕點、豆腐等。

2、面條是以谷物或豆類的面粉加水磨成面團，然后壓或卷或搟成塊，再切或壓，或搓、拉、揉制成條狀或小塊，最后煮、炸、燉、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種繁多。

3、地方特色極其豐富，比如慶祝生日的長壽面，國外的香噴噴的面食。幾乎所有美味的面條都是溫和而堅韌的，將面食的風味發揮到了極致。

4、中國的粥在4000年前主要用于食用，2500年前首次用于藥用。公元《史記》年的《扁鵲臧宮傳》記載，西漢名醫淳于髡用霍奇粥治療齊王的疾病。漢代醫圣張仲景在《傷寒論》中陳述：桂枝湯，服下片刻，飲一升熱粥助藥，就是有力的例證。

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