大家好,小評來為大家解答以上的問題。寶寶食譜,寶寶營養食譜這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!
1、兩歲孩子的五類開胃食譜 一、西汁魚丸 原料:凈草魚肉300克,雞蛋1只,青椒25克,山藥25克,蔥姜汁,精制油、鹽、蕃茄醬、白糖、味精少許、水淀粉適量。
2、 做法: 將凈魚肉洗凈,制成茸狀,加入適量蔥姜汁水、少許鹽、味精攪拌,然后再加入雞蛋、淀粉,拌勻上勁后,待用;青椒、山藥均成丁。
3、 2、取一個干凈的炒鍋,放入適量水,將魚茸用手擠成丸子狀放入水鍋中,待全部做完后,將炒鍋放置爐灶,燒至魚丸成熟,撈出待用。
4、 3、將鍋洗凈后放入少許油。
5、燒熱后,放入適量蕃茄醬煸炒出紅油,加少許湯水,放入少許鹽和白糖;燒開后,放入青椒、山藥丁、略燒沸一下,再放入魚丸,待燒開后淀粉勾芡,淋少許熟油即可。
6、 營養小秘密:魚肉營養豐富,很適宜1歲半的寶寶消化和吸收。
7、如果把魚丸做成蕃茄沙司口味,則更會使寶寶胃口大開。
8、 二、鮮奶魚丁 原料:凈青魚肉150克,蛋清1只精制油、鹽、糖、味精各少許,蔥姜水、牛奶及水淀粉適量。
9、 做法: 將凈魚肉洗凈制成魚茸后,放入適量蔥姜水、鹽、味精、蛋清及水淀粉,然后攪拌均勻。
10、上勁后,放入盆中上籠蒸熟,使之成魚糕,取出后切成丁狀,待用。
11、 2、將炒鍋,放入少許精制油,燒熟后將油倒出;這時再往鍋內加少許清水及牛奶,燒開后加少許鹽,白糖,然后放入魚丁,燒開后用水淀粉勾芡,淋少許熟精制油即可裝盆。
12、 營養小秘密:將魚肉制成魚糕后烹制成的葷肴,即可以免除低齡寶寶容易被魚刺哽喉的危險,又容易使營養成分充分消化和吸收。
13、而且,此菜肴奶香味十足,且魚丁鮮嫩、色澤白潔,十分吸引寶寶,因此是1歲半以上寶寶的理想菜肴。
14、 三、五彩卷 用料:魚肉25克,雞蛋25克,土豆25克,白蘿卜50克,胡蘿卜5克,綠豆芽5克,蔥末10克,生粉10克,油5克。
15、 制法:先把土豆煮熟去皮攪爛,魚肉剁爛加上蔥、生粉、精鹽拌勻,然后把雞蛋去殼攪勻煎成蛋皮備用;煎時少放油,不要煎焦,保持蛋色,把蛋皮貼鍋的一面向上平放;鋪上肉末、卷起、蒸熟,然后切成片打上芡汁;把胡蘿卜、白蘿卜、綠豆芽切成絲、旺火炒熟后鋪平在碟子上,放上已切好的蛋卷便成。
16、 營養特點:這道魚肴的特點是不僅含有很豐富的能量,蛋白質和脂肪,還富含維生素C。
17、此值相當于2歲寶寶全天需要量的一半。
18、其中的鐵含量也很豐富,這兩種營養素的配合對于預防幼童發生缺鐵性貧血是非常有益的。
19、 四、小兔吃蘿卜 用料:瘦肉35g,魚肉20g,米粉和腐竹各5g,菠菜100g,白蘿卜5g、胡蘿卜5g。
20、 制法:先把瘦肉剁爛加蔥花、生粉,油、鹽等拌勻做餡,然后用沸水燙熟,米粉和好,搟成圓片;把拌好的肉餡放在皮中間,對折成扇形,把面前尖端部分用大拇指壓扁后再用剪刀剪成兩小片,向上捏成兔耳雜;鑲兩粒胡蘿卜作眼睛便成小兔,用蒸鍋蒸10分鐘。
21、 將腐竹、菠菜和去骨的魚片焯熟,焯時加鹽和一點點油。
22、用這三樣原料作鋪墊,再擺上小兔。
23、小兔的前面可放白蘿卜和胡蘿卜絲,造成小兔吃蘿卜的意境。
24、 營養特點:這種形象生動的菜肴容易吸引寶寶的注意,更值得稱道的是它所含的能量、鐵質、維生素A和維生素C特別豐富,如果作為寶寶的正餐是非常理想的。
25、 五、蛋花魚 用料:半兩魚泥,雞蛋1個,豆腐100克、糖、蔥末、姜絲適量。
26、 制法:將魚蒸熟刮取半兩魚泥(注意剔除小刺),用姜絲、醬油、糖和少許植物油拌勻;雞蛋去殼攪勻;用適量水和鹽把豆腐煮熟,然后加入煨好的魚泥,待熟時撒蛋花蔥末,煮熟便成。
27、 營養特點:以2歲幼兒為例,這份菜中含有168卡的能量,其中60%來自魚肉特有的不飽和脂肪,這個能量值相當于寶寶全天所需的1/6。
28、它所含的蛋白質也非常豐富,大約可占全天所需能量1/3。
29、而鈣和磷這兩種元素不僅含量豐富,而且比例恰當,可以滿足全天需要的近一半。
30、 寶寶營養食譜(一):主食篇 001 湯面 原料:熟面條--1/2小碗,黃瓜--1/8個,醬油--若干 制法(1) 將黃瓜切成細絲。
31、 (2) 清湯煮沸后放少量鹽調味。
32、 (3) 將煮好的面條和黃瓜盛入碗里,潑上(2)。
33、 002 菠菜小銀魚面 原料:面條一小碗、菠菜一把、雞蛋一個、小銀魚適量 制法(1)先將面條和菠菜切(長度約2~3厘米)。
34、 (2)將面條段、菠菜段及小銀魚一同以中火煮沸 (3)雞蛋打勻,加入沸騰的鍋中,再煮5分鐘至面條變爛。
35、 003 線魚炒飯 原料:米飯--1/4碗,線魚(罐頭)--1/5盒,胡蘿卜、卷心菜、洋蔥--若干,黃油--若干 制法(1) 將胡蘿卜、卷心菜、洋蔥用開水焯一下后切碎。
36、 (2) 在鍋里涂好黃油,放入(1)和線魚炒制。
37、 (3) 蔬菜炒制一定程度后加米飯及清湯。
38、 (4) 關火燜2-3分鐘。
39、 004 南瓜拌飯 原料:(準備)南瓜1片,米50克,白菜葉1片,食鹽、食油和高湯各適量。
40、 制作(1)南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。
41、 (2)白米洗凈,加湯泡后,放在電飯煲內,待水沸后,加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛,略加油、鹽調味即成。
42、 特點:熟爛略有咸味,很適合寶寶吃。
43、南瓜含維生素A、維生素B維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及蛋白質,有驅除蛔蟲、絳蟲之功效。
44、本品適合6-9個月以上嬰兒食 005花色飯 原料:大米、西式火腿、胡蘿卜、雞蛋、豌豆等。
45、 制作(1)將西式火腿、胡蘿卜切成丁,雞蛋打散調味蒸熟后切成丁。
46、大米煮成飯。
47、 (2)胡蘿卜丁、豌豆粒下油鍋炒熟。
48、加入西式火腿丁、雞蛋丁略炒。
49、 (3)倒入米飯,放少許鹽、味精調味拌勻即可食用。
50、 也可用洋蔥、蘑菇、青豆、胡蘿卜、西式火腿、雞蛋等炒成西式炒飯;用蝦仁、鮮貝、豌豆等炒成海鮮飯。
51、 006 甘薯飯 原 料: 甘薯—30g 吻仔魚—1/2大匙 綠色蔬菜—少許 飯—2/3碗 水—2-3大匙 制法(1)甘薯去皮切成0.5cm方塊,浸水后用保鮮膜包起來加1大匙水。
52、以微波爐加熱約1分鐘。
53、 (2)吻仔魚用熱水燙過。
54、 (3)將飯倒入小鍋中,再將水、處理過的甘薯、吻仔魚及綠色蔬菜放入小鍋一起煮熟即可。
55、 007 餛飩 原料:豬肉--20克,干香菇--1個,餛飩皮--2片,肉湯--2杯,韭菜、醬油--若干 制法(1) 將豬肉精肉切碎,泡開的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做餡。
56、 (2) 用餛飩皮包好,放在肉湯里煮,并用醬油調味。
57、 (3) 煮熟之后取出,冷卻并切成小塊。
58、 寶寶營養食譜(二):粥類篇 008 蔬菜牛肉粥 原料:牛肉--40克,米飯--1/4碗,菠菜--1棵,肉湯--1/2杯,土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5個,鹽--若干 制法(1) 準備牛肉精肉并磨碎。
59、 (2) 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。
60、 (3) 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮,并用鹽調味。
61、 009 雞蛋粥 原料:雞蛋--1/2個,胡蘿卜--1/5個,菠菜--1棵,米飯--1/4碗,肉湯--1/2杯,鹽--若干 制法(1) 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。
62、 (2) 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。
63、 (3) 煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開,加鹽調味。
64、 010 蔬菜魚肉粥 原料:魚白肉--30克,胡蘿卜--1/5個,海帶清湯--1/2杯,蘿卜--20克,醬油--若干,米飯--1/4碗 制法(1) 將魚骨剔凈,魚肉燉熟并搗碎。
65、 (2) 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。
66、 (3) 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。
67、 (4) 煮至粘稠時放入醬油調味。
68、 011 干酪粥 原料:米飯--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克 制法(1) 將干酪切碎。
69、 (2) 將米飯入鍋加適量水煮。
70、 (3) 煮至粘稠時中入干酪,干酪開始溶化時將火關掉。
71、 012 豌豆粥 原料:米飯--1/4碗,豌豆--5個,牛奶--1/4杯,鹽--若干 制法(1) 將豌豆用開水煮熟,搗碎并過濾。
72、 (2) 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。
73、 (3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。
74、 (4) 加鹽調味。
75、 013 胡桃粥 原料:糯米--1/3杯,胡桃--5個,紅棗--1個,鹽--若干 制法(1) 將胡桃夾開把瓤取出,泡在水里,將其薄皮剝去并搗碎。
76、 (2) 將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。
77、 (3) 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。
78、 (4) 煮好后用鹽調味。
79、 014 蘋果麥片粥 原料:燕麥片--3大匙,牛奶--1/4杯,蘋果--1/6個,胡蘿卜--1/3個 制法(1) 將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。
80、 (2) 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
81、 (3) 煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
82、 015 魚肉牛奶粥 原料:魚白肉--1/6塊,牛奶--1大匙,鹽--若干 制法(1) 將魚肉抬掇干凈,燉熟并搗碎。
83、 (2) 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮,之后加鹽調味。
84、 016 蔬菜粥 原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡蘿卜、洋蔥--若干,香油、醬油--若干 制法(1) 大米洗凈用水泡好,牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。
85、 (2) 用香油把牛肉在鍋里炒一下,再入泡好的大米炒制。
86、 (3) 將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水,用文火煮爛,再用醬油調味。
87、 017 芋頭粥 原料:芋頭--1/2個,肉湯--1大匙,醬油--若干 制法(1) 將芋頭皮剝掉切成小塊,用鹽腌一下再洗凈。
88、 (2) 將芋頭燉爛后搗碎并過濾。
89、 (3) 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮,并不時地攪一下。
90、 (4) 煮至粘稠后加醬油調味。
91、 018 土豆粥 原料:土豆--1/3個,牛奶--2大匙,熟蛋黃--1/4個,鹽--若干 制法(1) 將土豆去皮,燉爛,搗碎并過濾。
92、 (2) 將土豆加牛奶用文火煮,并輕輕攪拌,粘稠后加鹽。
93、 (3) 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。
94、 019 干酪面包粥 原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙 制法(1) 將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。
95、 (2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊狀后撒上干酪粉。
96、 也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥。
97、 008 豆腐粥 原料:米飯--1/6碗,肉湯--1/2杯,豆腐1/10塊,鹽--若干 制法(1) 將豆腐切成小塊。
98、 (2) 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
99、 (3) 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。
100、 021 番茄粥 原料:番茄--1/8個,米飯--1/4碗,海帶清湯--1/2杯,鹽--若干 制法(1) 將番茄泡在開水里,隨即取出去皮去瓤,切碎。
101、 (2) 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。
102、 (3) 煮好后加入番茄,加鹽調味。
103、 022 雞肉粥 原料:雞胸脯肉--10克,米飯--1/4碗,海帶清湯--1/2杯,菠菜--10克,醬油、白糖--若干 制法(1) 將雞胸脯肉去筋,切成小塊,用醬油和白糖腌一下。
104、 (2) 將菠菜燉熟并切碎。
105、 (3) 米飯用海帶清湯煮一下,再放入菠菜雞肉同煮。
106、 023 裙帶菜紅蛤粥 原料:干紅蛤--2個,干裙帶菜--20克,大米--1/4杯 制法(1) 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之后擰凈水分并切碎。
107、 (2) 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。
108、 (3) 以1:10的比例將米和水調好,加入裙帶菜和紅蛤同煮。
109、 (4) 煮好之后用鹽調味。
110、 024 紅薯雞蛋粥 原料:紅薯--1/6塊,雞蛋--1個,牛奶--2大匙 制法(1) 將紅薯去皮,燉爛,并搗成泥狀。
111、 (2) 將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。
112、 (3) 紅薯泥加牛奶用文火煮,并不時地攪動。
113、 (4) 粘稠時放入蛋黃,攪勻。
114、 025 栗子粥 原料:栗子--5個,海帶清湯--1/2杯 制法(1) 將栗子煮熟之后去皮,搗碎。
115、 (2) 海帶清湯煮沸后加栗子同煮。
116、 栗子可強腸胃功能,有助于消化。
117、嬰兒腹瀉時食用栗子,效果較好。
118、 026 大醬粥 原料:米粥--1小碗,大醬--1/2小匙,胡蘿卜、洋蔥、菠菜--若干 制法(1) 將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。
119、 (2) 蔬菜加清湯煮制,隨后放入米粥同煮。
120、 (3) 煮好之后放大醬調味。
121、 027 胡蘿卜酸奶粥 原料:胡蘿卜--1/10個,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉湯--3大匙,黃油--若干 制法(1) 將卷心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。
122、 (2) 用黃油將面粉略炒一下,加入肉湯、蔬菜煮,并輕攪。
123、 (3) 將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好。
124、 特點:清香適口胡蘿卜味甘性平,有健脾助消化之功,并含有胡蘿卜素B族維生素,脂肪糖類其中含大量果膠,有收斂和吸附作用,患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕動,對抑制消化不良,所引起的腹瀉非常合適。
125、 028 脊肉粥 原料:豬脊肉100克粳米100克、食鹽香油川椒粉各少許 制作:先將豬脊肉洗凈切成小塊,放鍋內用香油炒一下然后,加入粳米煮粥待粥將爛熟時,加入鹽胡椒粉調味再煮沸即成。
126、 特點:豬脊肉是指豬脊背上的精肉,古代人已作為藥用。
127、其性味甘咸平,豬瘦肉含有豐富的蛋白質,并含有較多的碳水化合物、鈣磷鐵等營養成分,可防止發生營養不良。
128、粥有肉香油等調味品,味道極好,此粥補益人體,小兒常食可防止發生貧血。
129、 星期一 早餐 芙蓉鮮蛋,維生素方包 午餐 肝泥軟飯,時鮮菜魚片湯 下午加餐 鈣片,魚肝油,蘋果 晚餐 蔥花,冬菇,肉末細絲面 夜間加餐 一瓶奶 星期二 早餐 鮮奶麥片,蛋糕 午餐 軟飯,豆腐魚肉蒸蛋,沙參玉竹瘦肉湯 下午加餐 鈣片,魚肝油,蛋花湯,面包 晚餐 軟飯,鵪鶉蛋,蒸肉餅,炒土豆絲 夜間加餐 一瓶奶。
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